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Scienza applicata - Latte e latticini ovini e caprini
Sessione realizzata con il contributo di Agenzia Regionale AGRIS Sardegna.
I maggiori esperti e ricercatori italiani del comparto ovino e caprino relazioneranno in merito ai loro studi e agli scambi di conoscenze-esperienze con i colleghi del contesto europeo.
Talk con Maria Gabriella Serra, Ricercatrice presso Agenzia Regionale AGRIS Sardegna - "Il progetto LIFE - SheeptoShip: strategie di mitigazione per un allevamento ovino da latte sostenibile"
Luigi Chessa, Ricercatore presso Agenzia Regionale AGRIS Sardegna - "Le colture starter naturali: il “ritorno alla complessità” come opportunità per preservare la biodiversità nelle produzioni artigianali e industriali"
Margherita Addis, Ricercatrice presso Agenzia Regionale AGRIS Sardegna - "Aggiornamento sulla qualità nutrizionale dei tre formaggi DOP della Sardegna"
Giacomo Lai, Ricercatore presso Agenzia Regionale AGRIS Sardegna - "Produzione di formaggi ovini biologici a breve periodo di maturazione e destinati a differenti categorie di consumatori: focus sul formaggio erborinato"
Modera Vittorio Zambrini, Tecnologo Alimentare già Docente Chimica Dip. Scienze e Tecnologie Alimentari, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza
Contenuti scaricabili
Aggiornamento sulla qualità nutrizionale dei tre formaggi DOP del Sardegna
Presentazione di Margherita Addis
Iscriviti per scaricareProduzione di formaggi ovini biologici a breve periodo di maturazione
Presentazione di Giacomo Lai
Iscriviti per scaricareInformazioni
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